“A” sampai “Z” dalam K.O.P.I – Part 3

0
905

EtalaseKopiJambi, Sebelumnya untuk A – C, D – G telah diinformasikan bahwasanya dalam dunia kopi dikenal beberapa istilah atau bahasa serapan yang umum di pakai dikalangan pelaku kopi khusus nya spesialty kopi atau prosesing kopi dari beberapa referensi, hari ini beberapa istilah dalam kopi tersebut kami informasikan berdasarkan huruf awal H – M :

HARSH : Rasa kasar tajam,atau pahit berlebihan yang berasa di bagian belakang lidah terkadang seperti rasa pahit obat obatan

HARD BEAN ; Biji kopi yang padat yang berasal dari lahan dengan ketinggian diatas 1500 mdpl

HAZELNUT :Sensasi Aroma yang tercium saat roasting kombinasi gula yang di masak dengan kacang kacangan

HEAVY : Berat atau kekentalan kopi yang berasa di dalam mulut menandakan kandungan material yang larut di didalam seduhan kopi

HEBY : Rasa mirip sayuran

HERBY : Herbal, sensasi rasa yang mirip sayur sayuran hijau

HECTARE(Ha) : Hektar atau satuan luasan lahan, 100 m x 100 m

HEIRLOOM : spesies kopi tertua

HIGH GROWN : Kopi arabika yang di tanam di ketinggian lebih dari 3000 kaki ata 1000m dari permukaan laut

HONEY : Aroma seperti madu atau nektar

HULLING : Prosse pelepasan kulit gabah kopi dan kulit ari yang biasa di lakukan di kilang kopi

IMMATURE BEAN ; Biji muda tau belum matang

IMPERFECTIONS : Cacat pada biji kopi misal ,pecah,Quaker ,biji hitam dsb

ITALIAN ROAST : Tingkat kematangan kopi yang di roasting yang berwarna gelap dengan ciri permukaan biji yang sudah berminyak

LEMON : Aroma seperti jeruk lemon

LIFELESS – Hambar

LIGHT : Ringan atau encer misalnya rasio kopi dengan air

LICORICE : Bau seperti permen/sirup yang terdapat pada kopi

MALTY : Kesalahan rasa atau aroma yang mirip seperti jagung atau ketan yang dipanggang

MEDICINAL : Rasa atau bau yang yang mirip obat atau bahan kimia

MELLOW : Rasa kopi yang manis dan seimbang dan rendah keasamannya (MILD)

MILLING : Kilang atau mesin mekanik pengupas kulit gabah kopi

MOLDY ; Cacat rasa (musty) rasa berjamur atau lapuk di sebabkan proses penyimpanan yang salah

MUDDY : Cacat rasa seperti lumpur atau tanah (Kental & Hambar)

MUSTY : Cita rasa ‘tua’ yang biasa terdapat pada biji kopi yang lama disimpan dan merupakan rasa khas kopi jawa

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here