Etalase Kopi Jambi, Jambi Brewers Competition – International Coffee Day 2019.

Jambi Brewers Competition - International Coffee Day 2019
Jambi Brewers Competition – International Coffee Day 2019

Memasuki H -17 menuju Hari Kopi Internasional (HKI) 2019 yang akan dilaksanakan 1 – 4 Oktober 2019 di Kota Jambi, Provinsi Jambi. Salah satu konten yang akan dilaksanakan adalah ICD-V60 Battle dan ICD-Cup Tester Championship, kerjasama 0741Cofffee (Komunitas Kopi Jambi), Lintas Komunitas dan Pemerintah Provinsi Jambi. Sedangkan JBC (Jambi Brewers Competition) sendiri merupakan Program Tahunan 0741Coffee (Komunitas Kopi Jambi) yang rutin dilaksanakan setiap tahunnya.

Berikut panduan bagi para Barista ataupun Brewers dimanapun berada jika ingin mengikuti event tahunan yang dirayakan dari berbagai belahan dunia :

THE RULES OF V60 BATTLE

  • Kompetisi V60 Battle terdiri dari beberapa babak turnamen eliminasi.
  • Dalam setiap babaknya, maju 2 peserta dan dipilih 1 terbaik.
  • Setiap peserta diberi kesempatan waktu 8 menit untuk membuat seduhan terbaiknya menggunaan v60.
  • Di setiap babak, dua peserta menyeduh secara bersamaan dan hasil seduhan akan disajikan di wadah yang serupa dengan kode warna yang berbeda kepada tiga orang dewan juri.
  • Juri akan menilai secara acak hasil seduhan peserta berdasarkan penilaian pribadi.
  • Pada hitungan ketiga, semua juri menunjuk secara bersamaan kepada wadah pilihan masing-masing.
  • Seluruh peserta dan dewan juri wajib memakai dresscode BATIK

  • Peserta akan mendapatkan 150gr biji kopi untuk bertanding, sesaat sebelum naik panggung dan apabila lolos ke babak selanjutnya, maka peserta akan menggunakan sisa biji kopi yang telah diberikan sebelumnya (panitia tidak akan memberikan biji kopi tambahan).
  • Saat dipanggil untuk maju, peserta yang membawa alat-alat sendiri (penggiling, ketel,dll) langsung meletakan alat-alatnya di atas meja dan kopi 150gr akan diberikan.
  • Peserta hanya memiliki total waktu 8(delapan) menit untuk melakukan persiapan menggiling, menyeduh dan menyajikan kopi mereka.
  • Peserta harus menyajikan MINIMAL 200ml hasil seduhan kopi di wadah yang sudah disiapkan
  • Hanya bubuk kopi dan air yang diperbolehkan untuk digunakan sebagai bahan baku.
  • Kopi harus disajikan panas atau hangat-tidak diperbolehkan disajikan dalam keadaan dingin atau diberi es batu.
  • Kegagalan untuk memenuhi ketentuan di atas dapat mengakibatkan diskualifikasi.
  • Peserta yang akan tampil untuk tiap babaknya akan ditentukan sesuai hasil undian penjadwalan.
  • Peserta diperkenankan melakukan persiapan di preparation area (membasahkan filter, mempersiapkan air panas).
  • Jika membawa air sendiri, maka peserta diwajibkan untuk memberikan contoh air kepada para juri saat naik stage sebelum pertandingan dimulai, dan menyediakan air dalam kondisi suhu seduh (1 gelas) dan suhu ruang (1 gelas) untuk dicicipi juri.
  • Jika overtime maka akan langsung di diskualifikasi.
  • Peserta tidak di perbolehkan melakukan kegiatan / tindakan apapun jika waktu yang di sediakan telah habis.
  • Semua peserta wajib datang tepat waktu / 15 menit sebelum acara di mulai.
  • Peserta wajib ready di belakang panggung minimal 2 nama sebelum namanya di panggil.
  • Peserta yang namanya di panggil 3 kali tidak hadir, di nyatakan gugur atau didiskualifikasi.

  • Setiap babak dinilai secara acak oleh tiga orang juri, dengan wadah yang sudah ditandai dengan nama masing – masing peserta atau dengan kode warna.
  • Setelah mencicip kopi yang disajikan, dewan juri akan melakukan hitung mundur dan secara bersamaan menunjuk pada wadah yang dinilai terbaik.
  • Juri akan mencari aroma, rasa yang nikmat, sweetness yang menonjol dan acidity yang seimbang, body yang baik dan aftertaste yang dapat dinikmati.
  • Dewan juri tidak diperkenankan berdiskusi mengenai kopi yang disajikan sebelum menentukan pemenang.
  • Setelah dilakukan penjurian, MC akan mengangkat wadah pemenang, mengumumkan nama pemenang babak tersebut.
  • Juri berhak untuk tidak mencoba hasil seduhan peserta, apabila ditemukan peserta yang melakukan tindakan diluar standard hospitality dan higienis.
  • Keputusan juri adalah mutlak dan tidak dapat di ganggu gugat.

  • Alat seduh yang wajib digunakan dalam kompetisi ini adalah v60 dengan bahan kaca.
  • Peserta diharuskan menggunakan kopi yang disediakan oleh pihak penyelenggara. Kopi sebesar 100gr akan diberikan ke peserta untuk latihan, dan 150gr akan diberikan sebelum tampil diatas stage untuk kompetisi awal hingga akhir.
  • Pihak penyelenggara akan menyediakan air yang bersih dan segar untuk kompetisi, namun peserta diperbolehkan membawa air mereka sendiri.
  • Pihak penyelenggara akan menyediakan keperluan dasar yang dibutuhkan untuk berkompetisi (penggiling kopi, ketel, timbangan, metal jug/server, v60) diatas stage namun peserta diperbolehkan membawa sendiri peralatan mereka seperti ketel, timbangan, penggiling kopi dan peralatan lainnya.
  • Alat yang disediakan Pantitia adalah : Grinder Fei Ying 550, Kettle electric dengan suhu pemanas Brewista, Scale Yami , v60 kaca.
  • Jika ada peralatan atau bahan yang tertinggal di luar panggung saat pertandingan telah dimulai maka peserta harus mengambil sendiri tanpa bantuan orang lain dan waktu tetap berjalan sesuai ketentuan tanpa tambahan.

THE RULES OF CUP TESTER COMPETITION

  • Peserta wajib datang jam 30 menit sebelum lomba, selanjutnya pendaftaran ulang 15 menit dan 15 menit untuk technical meeting / persiapan. Peserta yang tidak datang ketika ronde yang bersangkutan dimulai, akan didisfikualifikasi
  • Lomba akan dibagi menjadi 3 ronde, yaitu ronde pertama, semi-final dan final
  • Skor yang diperoleh di ronde sebelumnya tidak diakumulasikan dengan skor di ronde berikutnya
  • Maksimal waktu yang diberikan dalam 1 ronde untuk setiap peserta adalah 8 menit, lebih dari itu peserta akan didisfikualifikasi
  • Peserta akan diberikan 8 set triangulasi. Setiap set akan diberikan 3 gelas, dan peserta wajib memisahkan gelas dengan rasa berbeda ke depan garis yang telah ditentukan
  • Peserta boleh menggunakan sendok cupping sendiri / pinjam ke panitia. Khusus untuk peserta yang meminjam sendok cupping, mohon konfirmasi terlebih dahulu setelah peraturan ini diinfokan
  • Peserta tidak diperkenan membawa spit cup sendiri. Spit cup disediakan oleh panitia
  • Gelas yang sudah dipilih wajib diletakkan di tempat yang tersedia. Gelas yang sudah dipisahkan tidak bisa ditukar dan/atau dianulir.
  • Gelas dipisahkan dengan cara digeser dan dilarang diangkat

LAIN-LAIN

  • JBC – ICD 2019 terbuka untuk umum (independen/coffeshop/kafe/resto)
  • Setiap coffeeshop/kafe/kedai kopi dapat mengirim maksimal 2 (dua) orang perwakilannya
  • Peserta wajib melampirkan Identitas diri (KTP/SIM/Paspor)
  • Technical meeting dilaksanakan Senin, 30 September 2019 Pukul 16.00 WIB
  • Kompetisi dilakukan pada hari Selasa dan Rabu, tanggal 01 - 02 Oktober 2019

HADIAH V60

Juara 1                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp. 4.000.000,-
Juara 2                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp. 2.000.000,-
Juara 3                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp. 1.000.000,-
Juara 4                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp.    500.000,-

 

HADIAH CUP TESTER

Juara 1                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp. 4.000.000,-
Juara 2                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp. 2.000.000,-
Juara 3                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp. 1.000.000,-
Juara 4                  : Trophy + Bingkisan + Piagam + Uang Tunai Rp.    500.000,-

EDY PANGGABEAN Ketua Pembina Masyarakat Kopi Indonesia

Ketua LSP Kopi Indonesia

AWAN SURYO P Q-Grader, Roaster, Green Buyer

Libertad Union Production and R&B Director

DODDY SAMSURA IBC 2013
Reirom Coffee Indonesia
Penulis Buku “Ngopi Ala Barista”
MS HIDAYATULLAH (HIDUN NAXNAN) On Coffee Indonesia
Budidaya Roastery
YORRIS SUMARTIN Trainer Barista & Coffee Advisor

Black Eye “Coffee & Roaster” Jakarta
Finalis Indonesia Coffee Master 2018

FERNANDO Owner Casa de Alicia
SCAE Sensory Intermediate
ANIAWATI Quality Control Coffee
Olfactory & Profesional Cupping Test
KEVIN DAVID Owner Kafeinisme

SCA Intermediate Brewer

ICD – V60 Battle IRSAN Y Instruktur Barista
Masyarakat Kopi Indonesia
Asesor LSP Kopi Indonesia
WA : 0812 5805 0403
IG : @irsanyumenk
ICD – CTC RIZA. H (POLO) Coffee Profesional
WA : 0895 3419 00539
IG : @kopikasbon

  1. Quota terbatas dan Setiap Peserta wajib mengisi Formulir Pendaftaran dengan BENAR, melampirkan : Copy Kartu Tanda Penduduk (KTP) atau Identitas lainnya. Kirimkan ke email atau kontak ICD 201 Selambatnya 30 September 2019 atau Quota telah terpenuhi.
  2. Bukti transfer ditulis dengan NAMA yang sesuai dengan formulir pendaftaran.
  3. Donasi di Transfer ke Rekening BCA 8190393918 A/n.CV.KAMI INDONESIA dan konfirmasi CP / WA : Irsan Yumenk – 081258050403 ; Jhe Edhyanto – 081274046969.
  4. Technical Meeting, dilaksanakan 30 September 2019 pukul 16.00 WIB.